Förbud mot användningen av transfetter
Transfett bildas när flytande växtoljor "härdas". Härdning är en teknik som används i livsmedelsindustrin för att göra fettet hårdare så att produkterna får önskad sprödhet, fasthet och smältpunkt. Det ökar även hållbarheten.
Vid härdning omvandlar man på kemisk väg det nyttiga omättade fettet till mättat fett, som är onyttigare. Om oljorna härdas fullt ut omvandlas alla omättade fettsyror till mättade. Ofta avbryts härdningen innan dess, och det är då det bildas transfettsyror.
Det finns också små mängder transfett naturligt i mejeriprodukter och kött från kor och får. Det anses att kost innehållande (industriella?) trans fetter ökar halten av dålig kolesterol (LDL) och sänker halten av gott kolesterol (HDL) i större grad än motsvarande intag av mättade fetter och fetter med enkelomättade och
fleromättade icke-transfettsyror. New England Journal of Medicine visar på ett starkt samband mellan konsumtion av transfetter och ökad risk för prostatacancer, hjärtinfarkt och andra hjärt- och kärlsjukdomar.
l Danmark infördes år 2004 en gräns på högst 2 gram industriellt framställda transfettsyror per 100 gram fett i livsmedel.
I USA beslutade staden New York den 5 december 2006 att införa förbud inom restaurangnäringen av konstgjorda transfetter, vilket när förbudet trädde i kraft l juli 2007 kom att ta stora effekter för snabbmatskedjorna. Åtgärden syftar till att skydda konsumenternas hälsa. I Sverige är det frivilligt för tillverkare att redovisa på innehållsförteckningen om det finns transfetter i produkten. Livsmedelsverket rekommenderar lågt sammanlagt fettintag snarare än lågt intag av trans fett.
Jag föreslår
att vi förbjuder användandet av transfetter inom restaurang kök samt att vi lagstiftar om en märkning för produkter som innehåller dessa fetter.
Martin Öberg, Varberg